올리고당 요리 (1) 썸네일형 리스트형 올리고당 물엿 차이 알고 드세요~ 올리고당 물엿 차이 안녕하세요? 오늘은 주방에서 흔하게 볼 수 있는 식재료 중 올리고당과 물엿의 차이에 대해서 알아보겠습니다. 둘 다 대부분의 주방에서 쉽게 볼 수 있는 식재료이지만 사실 저도 느낌대로 올리고당이나 물엿을 선택해서 사용해왔고 정확하게 둘의 차이가 뭔지 몰랐거든요. 올리고당과 물엿의 차이가 뭔지 한 번 간단하게 알아볼께요~ 1. 올리고당 먼저 올리고당은 포도당과 과당이 결합된 원당이 주 원료로써, 쉽게 말해서 설탕을 액체화 시켜놓은 거라고 보면 된다고 합니다. 하지만 열량은 설탕보다도 매우 낮은 게 특징이구요. 또한 유산균이 생존하는데에도 도움을 주어 장건강에도 도움을 주고, 당질과 비타민을 함유하고 있어서 체내 콜레스테롤 수치 개선에도 도움을 줍니다. 올리고당은 고열에서 오래동안 가열하면.. 이전 1 다음
